CACHAÇA DE MIRADOR

Começou em quase todos os engenhos de Mirador e da região, a produção de cachaça artesanal, a famosa pinga maranhense. Em 2015 a produção foi prejudicada pelo inverno e pela falta de mercado e, em consequência, os produtores descapitalizados tiveram que vender produto a qualquer preço para poder cumprir com os compromissos de produção.

A produção de cachaça na região começa no final do inverno, mês de maio, e se estende até novembro, dependendo da capacidade do engenho e da área de cana-de-açúcar, que é a matéria prima. Somente em Mirador existe 46 engenhos, todos de pequeno porte, trabalha em média com 4 a 5 pessoas, geralmente da própria família. A produção é de forma artesanal e com uso de recursos próprio. O processo de fabricação começa com o corte da cana, depois moagem, fermentação e destilação.

Os produtores estão combatendo o comercio da cachaça manipulada que tem entrado no município por meio de alguns atravessadores. Essa cachaça é misturada com a produzida em Mirador, reconhecidamente como de melhor qualidade, tornando um produto diferente, sem qualidade e prejudicial à saúde. “Essas pessoas não têm responsabilidade com quem produz com dificuldades e nem com o consumidor final que vai arcar com as consequências”.

“Produzimos com dificuldades, o mercado no momento não corresponde os custos de produção, nos obrigando a vender o produto a qualquer preço para pagar os trabalhadores. Outra situação ruim é a concorrência com a produção a nível industrial que chega com o produto agregado a qualidade, como, engarrafada, com rótulo, tampa, registrada no ministério da saúde e, muitas vezes, até mais barata”.

Além do preço não corresponder os custos de produção, não existe compradores. Em 2015 a maioria dos produtores suspenderam a produção, outros transformaram a cana em pastagem para o gado e o prolongado verão prejudicou o desenvolvimento vegetativo dos canaviais. Agora em 2016 os produtores retomaram a produção com esperanças de melhora no preço.

Alguns produtores, com recursos próprios, fizeram melhorias nos seus engenhos, alguns investiram em alambiques de cobre e outros até mesmo trocaram os engenho por outros mais moderno, produção maior.