Já se encontram em funcionamento, a maioria dos engenhos que produzem a cachaça de Mirador. Mesmo com os canaviais ainda em fase de maturação, os produtores iniciaram os trabalhos para aproveitar a falta do produto no mercado e consequentemente, a melhoria de preço.

É importante lembrar que existe atravessadores que manipulam a cachaça de Mirador, que é considerada de boa qualidade, com cachaça fraca vinda de outras regiões consideradas prejudiciais à saúde. Portanto, na hora de comprar procure se informar a origem do produto.