ENGENHOS PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA EM MIRADOR

Começou a produção da pinga 2017 na região do médio sertão maranhense

Data: 17/05/2017 22:18:33
ENGENHOS PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA EM MIRADOR

© Foto: Adail Brito / Não descrita

PRODUÇÃO DE CACHAÇA ARTESANAL NO MARANHÃO

Começou em alguns engenhos da região do médio sertão maranhense, a produção artesanal de cachaça, a tradicional pinga maranhense.

No município de Mirador, a maioria dos produtores se encontram preparando os engenhos para o início da moagem, alguns melhorando a infraestrutura de trabalho em busca de produzir mais e melhor. Os investimentos estão focados na aquisição de novos engenhos e novos alambiques.

O alambique de cobre que vinha perdendo espaço para o alambique inox, voltou a ter a preferência dos produtores, além de ser comprovadamente melhor, dar mais qualidade a cachaça, tem também a facilidade de adquirir, já que Mirador já dispõe de uma fábrica, que mesmo com produção em pequena escala, vem atendendo a demanda, produz de diferentes tamanhos e com preço acessível. Da mesma forma são os engenhos, que mesmo produzido na Bahia, chegam em Mirador com bom preço, oferece tamanhos diferente onde o produtor tem a oportunidade de adquirir conforme a sua necessidade. Os preços dos engenhos variam de acordo com os tamanhos, sendo o menor em torno de 30.000,00 e o maior 42.000,00, podendo o engenho velho, de qualquer marca, entrar no negócio.

Os preços da cachaça mantem-se estável, mas com tendência a cair um pouco, principalmente quando começar a entrar no mercado a pinga da nova safra.

Na próxima postagem vamos mostrar todos os passos para se produzir a pinga maranhense, do corte da cana até a destilação.



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1898 visualizações | Fonte: Jornal de Mirador | Post: Adail Brito

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